Разрешено использовать молотое мясо из коровьего сердца

Молотое мясо из коровьего сердца, может быть, звучит не так аппетитно, как просто молотое мясо. Но, возможно, именно этот ингредиент теперь присутствует в нашей пище. Согласно руководству Службы безопасности и инспекции продуктов питания, выпущенному в 1981 году, мясо коровьего сердца, языка и других органов "неприемлемо в рубленом и молотом мясе или в гамбургерах". Однако в июле 2016 году та же служба внесла изменения в эти правила, объявив, что "сердечная мышца, вырезанная из стенки сердечного желудочка коровы, может быть использована неограниченно и маркироваться как мясо". Другие части сердца использовать в молотом мясе не разрешается. Наличие в молотом мясе коровьего сердца должно быть указано на этикетке продукта, говорится в обновленных правилах.